滋賀県　道の駅

 １．１７　　伊吹の里 ２００２　H１４年　１月３０日　伊吹そばをたべたことがある 伊吹そば https://ibuki-soba.jp/   ABOUT   空き家に恋した人たち   ミニレポ！わたしのリノベーション   空き家・空き地情報／地域紹介   よくある質問   バンク申込書   お問合せ ＜ 記事一覧に戻る みらいつくり隊員の日常 投稿日：2023-05-17 1000年の歴史「伊吹在来そば」を手打ち十割りで味わえる「麺工房 伊吹長兵衛」行ってきました！！ こんにちは！みらいつくり隊　いしざきです。 手打ち十割りで味わえる「麺工房 伊吹長兵衛」が、伊吹山麓でオープン4・28オープン、大のそば好きのいしざきが取材にいってきました！！！ 1000年の歴史をもつ「伊吹在来そば」 「伊吹在来そば」は平安時代後期から鎌倉時代にかけて、伊吹山中腹にで修行する修行僧たちが栽培を始めたことが起源とされています。江戸時代には、琵琶湖の船の上からも伊吹山に広がるそばの白い花を見ることができた、その品質の高さから藩に献上されるなど日本中で知られる名物だったといわれています。 「伊吹在来そば」は小粒であるため、そばの実を挽くと実の外側の皮が多く入ります。そのため、粉や麺にしたときに皮特有の香りなどの個性が強く発揮されるとのこと。品種改良が進み、生産しやすくなった大粒のそばとはことなり、収穫量がまだ少ないのが現状ですが、その分、香り風味のある蕎麦となっています。 →　 伊吹在来そばについて 麺工房 伊吹長兵衛　手打ち十割　自家栽培、製粉、製面のこだわり 伊吹長兵衛では、「伊吹在来そば」を栽培から、石臼引きで製粉し、天然水のみで製麺し、風味を高めるために氷温貯蔵するなどなど、書ききれないほどの こだわり がつまった手打ち蕎麦が味わえます。 というのも、店主の膽吹（いぶき）邦一さんは、「伊吹在来そば」が伊吹山のような地域の誇りとなるよう長年尽力されて、伊吹在来そばを全国ブランドへと活動されてきたかた。 そのこだわりのお蕎麦が、5月末までのオープン記念価格　2割引きで味わえます。ぜひ、米原に来られる際は、立ち寄ってください。おススメです！！！！！ こだわりのおいしさ、伊吹そばの風味がよく、取材で行って、家族...

 ＃多賀神社　そのあとの こうら　行きました 入り口のところで並んでいるといい 並んで買ったら 滋賀県の形のキーホルダー すぐ　リックサックにつけました 売店で　近畿の道の駅スタンプを買いました はじめてばかりです こうら 道の駅 せせらぎの里こうら 買う ドッグラン併設！こだわりの農産物とピザが味わえる道の駅 情報 旬の農産物や地域の加工品はもちろん、シェフ愛用の石窯で焼き上げるピザ、生地とクリームにこだわったクレープなど、滋賀の美味しい食べものに出会えます。敷地内にはドッグランや多目的広場も併設。多くの人が集まる道の駅だからこそ、地域とも協力しながら憩いの場づくりを目指しています。 概要 所在地 滋賀県犬上郡甲良町金屋1549-4 営業時間 直売所9:00〜17:00 PIZZERIA UNO10:30〜17:00Crepes10:00〜17:00 定休日 毎月第2月曜日（8月と11月は無休）、月曜日が祝日の場合は火曜日 アクセス方法（自動車） 名神自動車道 湖東三山スマートICより約8分 名神自動車道 彦根インターより約17分。駐車可能数82台 お問い合わせ 電話番号 0749-38-2744